黄豆肉皮冻的做法 黄豆肉皮冻怎么做好吃 黄豆肉皮冻的家常做法
黄豆肉皮冻
类别 私家菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱 青少年食谱
工艺 冻 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 咸鲜适口，软硬适度。
主料 猪蹄750克
辅料 大豆100克
调料 酱油75克 料酒30克 盐10克 味精5克 大葱15克 姜15克 桂皮2克 八角2克
黄豆肉皮冻的做法
1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。
2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。
3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。
黄豆肉皮冻的食谱营养
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黄豆肉皮冻的营养成分
- 能量2383.15千卡
- 蛋白质211.22克
- 脂肪157.33克
- 碳水化合物47.02克
- 叶酸132.45微克
- 膳食纤维17.28克
- 胆固醇1440毫克
- 维生素a65.49微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e19毫克
- 胡萝卜素255.9微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸14.85毫克
- 钙509.52毫克
- 磷874.48毫克
- 钾2227.14毫克
- 钠9420.41毫克
- 碘11.5微克
- 镁364.41毫克
- 铁23.49毫克
- 锌12.91毫克
- 硒51.4微克
- 铜2.13毫克
- 锰3.91毫克
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