什锦荤素色拉的做法 什锦荤素色拉怎么做好吃 什锦荤素色拉的家常做法
什锦荤素色拉
类别 西餐其他
工艺 拌 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 土豆(黄皮)250克
辅料 生菜(团叶)150克 牛舌75克 苹果75克 鸡蛋50克 洋葱(红皮)50克 豌豆50克 胡萝卜50克 芸豆50克 淀粉(玉米)50克 酸黄瓜50克 鸡蛋黄25克 牛奶150克 火腿75克
调料 白砂糖5克 芥末15克 盐4克 胡椒粉2克 柠檬汁50克
什锦荤素色拉的做法
1.将火腿、牛舌、熟鸡蛋、熟土豆、葱头、酸黄瓜、胡萝卜均切成丁;
2.苹果去皮去核切成丁;
3.芸豆、豌豆煮熟;
4.将蛋黄、牛奶、玉米粉放锅内拌匀;
5.在温炉板上加温并不断搅拌,待蛋黄熟无腥味时,冷却制成蛋黄牛奶汁;
6.将火腿、牛舌、鸡蛋、土豆、苹果、酸黄瓜、葱头、胡萝卜放入盘内;
7.加入精盐、白糖、蛋黄牛奶汁、芥末酱、芸豆、豌豆搅拌均匀,盘边配上生菜叶即可。
什锦荤素色拉的营养成分
- 能量1117.29千卡
- 蛋白质58.86克
- 脂肪35.1克
- 碳水化合物155.08克
- 叶酸230.52微克
- 膳食纤维9.83克
- 胆固醇790.75毫克
- 维生素a785.25微克
- 维生素b60.74毫克
- 维生素c93毫克
- 维生素e8.03毫克
- 胡萝卜素2894.7微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素1.09毫克
- 烟酸10.98毫克
- 钙586.32毫克
- 磷961.84毫克
- 钾2196.79毫克
- 钠3034.28毫克
- 碘22.26微克
- 镁269.94毫克
- 铁18.18毫克
- 锌9.96毫克
- 硒51.44微克
- 铜1.16毫克
- 锰2.04毫克
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