豆瓣肘子的做法 豆瓣肘子怎么做好吃 豆瓣肘子的家常做法
豆瓣肘子
类别 补血食谱 美容养颜食谱 肾调养食谱
工艺 炒 口味 豆瓣味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肘500克
辅料 油菜心250克
调料 豆瓣20克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒15克 味精2克 盐3克 猪油（炼制）35克
豆瓣肘子的做法
1.肘子清洗干净，放入卤水中煮三成熟；
2.肘子下油锅炸呈金黄色时捞出，去骨，加入鲜汤、料酒、姜、蒜米吃好味，上笼蒸软；
3.菜心洗净，放入沸水锅中焯水，围在肘子四周；
4.锅中下精炼油烧热，放入元红豆瓣炒香，掺入鲜汤烧沸，打去渣，放入味精、盐吃好味；
5.待收汁亮油时，淋于肘子上即可。
豆瓣肘子制作提示
炸肘子时油温不宜过高；蒸肘子要用大火。
豆瓣肘子的食谱营养
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豆瓣肘子的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
豆瓣肘子的营养成分
- 能量2014.46千卡
- 蛋白质93.31克
- 脂肪177.51克
- 碳水化合物15.42克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维3.24克
- 胆固醇427.55毫克
- 维生素a308.6微克
- 维生素c90.55毫克
- 维生素e6.59毫克
- 胡萝卜素1560微克
- 核黄素1.28毫克
- 硫胺素1.98毫克
- 烟酸15.31毫克
- 钙316.56毫克
- 磷845.48毫克
- 钾1649.75毫克
- 钠3070.16毫克
- 镁143.45毫克
- 铁11.46毫克
- 锌10.04毫克
- 硒38.6微克
- 铜1.25毫克
- 锰1.1毫克
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