凉拌鱼丝的做法 凉拌鱼丝怎么做好吃 凉拌鱼丝的家常做法
凉拌鱼丝
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道鲜美，清鲜适口。
主料 青鱼300克
辅料 玉兰片50克 韭黄30克 鸡蛋65克
调料 盐3克 香油5克 味精2克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克 植物油30克
凉拌鱼丝的做法
1.将葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；青鱼肉和玉兰片分别洗净后切成丝，鱼肉丝放入盆内，加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉浆好，投入烧至温热的油锅中划开；韭黄洗净后切成段。
2.炒锅置火上，放少许油烧热，将葱丝和姜丝炒出香味，加入玉兰片和韭黄段煸炒片刻，撒入鱼肉丝、精盐和味精，淋入料酒和香油拌均匀出锅装盘即可。
凉拌鱼丝制作提示
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
凉拌鱼丝的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣韭黄蛋花汤 炒三丝(一) 佛手白菜 韭黄素鸡 鲜肉锅贴 韭芽炒蛋 韭黄豆芽菜 鲜虾韭黄饺 |
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼段 豆豉鱼 老烧鱼 砂锅头尾汤 芦笋青鱼丝 鸡汤鱼卷 荠菜炒鱼条 鲜豌豆烩鱼米 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
凉拌鱼丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
凉拌鱼丝的营养成分
- 能量526.71千卡
- 蛋白质71.91克
- 脂肪23.61克
- 碳水化合物17.88克
- 叶酸177.99微克
- 膳食纤维6.28克
- 胆固醇704.25毫克
- 维生素a292.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.35毫克
- 维生素e8.34毫克
- 胡萝卜素89.7微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸9.17毫克
- 钙165.26毫克
- 磷668.48毫克
- 钾1191.1毫克
- 钠1574.6毫克
- 碘37.18微克
- 镁112毫克
- 铁6.56毫克
- 锌3.87毫克
- 硒122.71微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.68毫克
凉拌鱼丝的做法大全教您凉拌鱼丝怎么做好吃,凉拌鱼丝的家常做法。