涮羊肉(天津)的做法 涮羊肉(天津)怎么做好吃 涮羊肉(天津)的家常做法
涮羊肉(天津)
类别 天津菜 补虚养身食谱
工艺 涮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香味纯正,鲜嫩可口。
主料 羊肉(后腿)2000克
辅料 韭菜花100克 白菜200克 粉丝100克 芥菜100克 挂面20克
调料 芝麻酱15克 腐乳(红)20克 辣椒油10克 料酒5克 酱油5克 香油10克 醋20克 香菜15克 白砂糖10克 大蒜(白皮)5克
涮羊肉(天津)的做法
1.羊后腿须选用阉割过的公羊,以现宰的北口(张家口一带)蕴羊为最佳。然后冻压后腿,目的便于压出血水,达到干而不冻。如冻成冷冻肉,即失去鲜嫩。
2.将经冻压的羊后腿肉切成薄片,肉片长约17厘米、宽5厘米,要求片薄、均匀、美观、大方。然后放至盘中。
3.将羊腿以外的各料(粉丝先用水浸泡)分别放在盘内。
4.食用时,把火锅里的水煮开后,投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味(切忌投放味精),随即按个人口味,将佐料放在碗中,随涮随吃。
涮羊肉(天津)的食谱营养
白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻酱素什锦 水煮辣味肥肠 水煮肉片 酸辣白菜 白菜心拌海蜇丝 白菜软炒虾 上汤奶白菜 白菜豆腐煲 | |
粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒合菜 粉丝拌海带丝 拌合菜 拌合菜 粉丝菠菜 浓汤银杏风味肚 罗汉全斋 粉丝蛋皮丝 | |
挂面 挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面,营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:怪味凉拌面 酸辣三丝面 芹菜豆腐面 三丝卤面 双鲜卤面 | |
芥菜 芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:雪菜冬笋 银鱼芥菜 滑肉薯片 雪菜黄鱼汤 雪菜烧豆腐 干烧茭白 雪里蕻豆瓣汤 熘黄菜(二) | |
韭菜花 韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c和食物纤维等。适... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:烫豆腐 涮羊肉锅 韭菜花饺 韭花肚尖丝 豆腐干丝炒甜椒 火锅涮羊肉 鸡蛋牛肉汤 手抓羊肉(宁夏) | |
羊肉(后腿) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:葱拌羊肉 羊糕冻 炒羊肉丝 回锅羊肉 冬瓜炖羊肉丸 白切羊肉(二) 盐水羊肉 白腱子 |
涮羊肉(天津)的营养成分
- 能量3045.2千卡
- 蛋白质426.34克
- 脂肪94.55克
- 碳水化合物128.77克
- 叶酸146.13微克
- 膳食纤维5.69克
- 维生素a230.55微克
- 维生素b61.8毫克
- 维生素c100.55毫克
- 维生素e36.66毫克
- 胡萝卜素781.5微克
- 核黄素3.15毫克
- 硫胺素1.42毫克
- 烟酸77.9毫克
- 钙643.1毫克
- 磷3703.3毫克
- 钾7575.75毫克
- 钠3040.27毫克
- 碘82.34微克
- 镁514.8毫克
- 铁103.65毫克
- 锌64.69毫克
- 硒191.49微克
- 铜2.55毫克
- 锰2.65毫克
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