炸素鱼卷的做法 炸素鱼卷怎么做好吃 炸素鱼卷的家常做法
炸素鱼卷
类别 私家菜 老人食谱
工艺 包卷炸 口味 鱼香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外酥里嫩，味有鱼香。
主料 油皮100克 豆腐(北)180克 紫菜(干)50克 腐乳(白)50克
调料 盐1克 香油4克 姜汁4克 料酒4克 淀粉(豌豆)2克 花椒粉1克 植物油100克 鸡蛋清70克 小麦面粉15克
炸素鱼卷的做法
1.先将豆腐切薄片；腐乳压成泥置容器中，加进香油、姜汁、食盐、料酒，调合成腐乳汁，待用；淀粉加水少许调匀成水粉糊；蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。
2.先用一张豆腐皮铺好，抹上腐乳汁，覆上一层豆腐，再覆上一张紫菜，从怀里向外卷，至边抹上水粉糊封口，另一张豆腐皮如法制好，即成鱼料坯待用。
3.火上置锅，加植物油，待油温六成热，把鱼的料坯挂上蛋清糊下锅中炸至定型捞出，待油温升高再复炸一遍捞出，斜切象眼块摆盘中，撒上花椒面即成。
炸素鱼卷制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
炸素鱼卷的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 |
 | 腐乳(白) 1.腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆；2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤素鸭 圆笼香芋排 粉蒸肉 腐乳蕹菜 豆腐乳空心菜 豆腐乳粥 卤味醉虾 茄汁素肉饼 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
 | 紫菜(干) 1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；2.富含胆碱... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：紫菜冬瓜肉粒汤 紫菜虾皮汤 紫菜汤 紫菜猴头清汤 五彩紫菜汤 三丝紫菜汤 芙蓉海底松 紫菜鳗鱼卷 |
炸素鱼卷的营养成分
- 能量941.22千卡
- 蛋白质97.51克
- 脂肪46.75克
- 碳水化合物57.53克
- 叶酸133.56微克
- 膳食纤维25.24克
- 维生素a181.23微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e69.65毫克
- 胡萝卜素1085.4微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸5.7毫克
- 钙608.14毫克
- 磷946.14毫克
- 钾2132.74毫克
- 钠2055.5毫克
- 碘2167.07微克
- 镁401.61毫克
- 铁45.1毫克
- 锌7.07毫克
- 硒17.07微克
- 铜2.25毫克
- 锰5.41毫克
炸素鱼卷的做法大全教您炸素鱼卷怎么做好吃,炸素鱼卷的家常做法。