煎蒸黄鱼的做法 煎蒸黄鱼怎么做好吃 煎蒸黄鱼的家常做法
煎蒸黄鱼
类别 家常菜 贫血食谱 补虚养身食谱 补气食谱 失眠食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 酥香柔嫩，汁味浓厚，鲜咸爽口。
主料 大黄鱼500克
辅料 猪肉(瘦)50克 冬笋50克 香菇（鲜）15克 青蒜15克 鸡蛋50克 小麦面粉25克
调料 花生油60克 香油10克 盐6克 味精2克 料酒15克 大葱15克 姜8克
煎蒸黄鱼的做法
1.将黄鱼去鳞、鳃和内脏，放在案板上；
2.黄鱼用刀在鱼体两侧分别剞上“十”字形花刀，装在盘内；
3.盘内放盐、料酒、葱花、姜末腌渍入味；
4.将鸡蛋打在碗内，调散成液；
5.猪肉、冬笋(去皮)、香菇(去蒂)均洗净，切成长1厘米见方的丁；
6.青蒜去皮，洗净，消毒，切段；
7.将锅架在火上，放入花生油，烧至七成热，将腌好的黄鱼沾上一层面粉，涂上蛋液，下入油锅，改用中小火把鱼体两面煎成金黄色，盛在盘内；
8.黄鱼上屉，用旺火、沸水、足气蒸约10分钟，鱼肉熟透即取出；
9.将锅架在火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜末炝锅，出香味后放入猪肉丁炒于变色；
10.再下入冬笋丁、香菇丁，同炒几下，随即放入料酒、盐和少量鲜汤，烧开；
11.再把蒸好的鱼推入锅同烧约5分钟，溢出香味，汤汁变浓后将鱼盛在盘内，撒上青蒜段；
12.锅内的汁，淋入香油推匀，浇在鱼体上即可食用。
煎蒸黄鱼的食谱营养
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 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
煎蒸黄鱼的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎蒸黄鱼的营养成分
- 能量1370.64千卡
- 蛋白质113.11克
- 脂肪90.77克
- 碳水化合物31.08克
- 叶酸74.92微克
- 膳食纤维2.65克
- 胆固醇333毫克
- 维生素a214.09微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c3.82毫克
- 维生素e39.16毫克
- 胡萝卜素151.7微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸13.56毫克
- 钙340.78毫克
- 磷1125.78毫克
- 钾1646.82毫克
- 钠3224.9毫克
- 碘15.18微克
- 镁236.58毫克
- 铁8.41毫克
- 锌5.52毫克
- 硒227.36微克
- 铜0.49毫克
- 锰0.76毫克
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