蟹黄大白菜的做法蟹黄大白菜怎么做好吃蟹黄大白菜的家常做法

蟹黄大白菜

类别福建菜清热解毒食谱壮腰健肾食谱便秘食谱骨质疏松食谱
工艺烩口味奶汤咸鲜食用中餐、晚餐
口感此菜色泽乳白缀黄，嫩软润滑，清甜鲜美，富有营养。

主料螃蟹500克白菜750克
辅料小麦面粉25克
调料黄酒15克味精5克盐10克猪油（炼制）75克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 7 养颜指数 7 麻辣指数 0

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蟹黄大白菜的做法

1.将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用）；
2.白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块；
3.炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟；
4.待柔软后将油滗去，冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中；
5.炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片刻；
6.先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。

蟹黄大白菜的食谱营养

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