炸烹肉段的做法 炸烹肉段怎么做好吃 炸烹肉段的家常做法
炸烹肉段
类别 山东菜 贫血食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱
工艺 炸烹 口味 咸酸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽酱红油亮,味道咸鲜微酸。
主料 猪肉(瘦)200克
调料 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 醋5克 淀粉(豌豆)30克 植物油50克 酱油10克 盐4克 味精1克 花椒3克 白砂糖5克
炸烹肉段的做法
1.将肉洗净切成1.5厘米宽、3厘米长的段。葱、姜均切丝,蒜切片;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2.用酱油、醋、精盐、味精、花椒水、白糖兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热时,把肉段用湿淀粉抓匀,逐段放入油内炸至呈金黄色捞出。
4.勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,倒入肉段,烹上味汁,颠个儿出勺即可。
炸烹肉段制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
炸烹肉段的食谱营养
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
炸烹肉段的营养成分
- 能量436.07千卡
- 蛋白质42.42克
- 脂肪12.75克
- 碳水化合物39.2克
- 叶酸16.95微克
- 膳食纤维1.28克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a90.89微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e0.81毫克
- 胡萝卜素17.4微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素1.1毫克
- 烟酸11.02毫克
- 钙49.15毫克
- 磷417.06毫克
- 钾731.47毫克
- 钠2362.48毫克
- 碘3.64微克
- 镁75.13毫克
- 铁8.16毫克
- 锌6.37毫克
- 硒19.56微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.72毫克
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