原蒸五元鹌鹑的做法 原蒸五元鹌鹑怎么做好吃 原蒸五元鹌鹑的家常做法
原蒸五元鹌鹑
类别 湖南菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 清蒸 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐
口感 甜咸醇香，原汁原味，营养丰富，滋补珍品。
主料 鹌鹑肉2000克 猪腿肉300克
辅料 荔枝30克 桂圆30克 枣（干）30克 莲子30克 枸杞子25克
调料 料酒50克 盐15克 蜂蜜100克 胡椒粉2克 大葱15克 姜15克 鸡油25克
原蒸五元鹌鹑的做法
1.荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；枸杞洗净。红枣蒸10分钟取出剥去皮，猪腿肉切成片，下入开水锅内烧开氽过捞出，洗净血沫。葱和姜拍破；莲子用水泡发待用。
2.将鹌鹑宰杀，去净毛，开膛去内脏，剁去嘴尖和脚爪洗净，下入开水锅氽过捞出，清洗残存的毛和血沫，装在汤盘内，加入料酒、葱姜、盐、蜂蜜、猪肉和水（水以没过鹌鹑为准），用纸封严，上笼蒸2小时，取出，揭开纸，去猪腿肉和葱姜，加入荔枝、桂圆、莲子、红枣、枸杞、鸡油、胡椒粉，原纸盖上，上笼蒸1小时。
3.食用前时，将五元鹌鹑取出即成。
原蒸五元鹌鹑的食谱营养
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原蒸五元鹌鹑的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
原蒸五元鹌鹑的营养成分
- 能量3396.94千卡
- 蛋白质468.95克
- 脂肪103.69克
- 碳水化合物152.44克
- 叶酸103.21微克
- 膳食纤维8.07克
- 胆固醇3377毫克
- 维生素a1223.4微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c46.95毫克
- 维生素e10.98毫克
- 胡萝卜素2485.8微克
- 核黄素7.42毫克
- 硫胺素2.58毫克
- 生物素6微克
- 烟酸144.28毫克
- 钙1064.54毫克
- 磷4397.69毫克
- 钾5698.13毫克
- 钠7125.71毫克
- 碘0.16微克
- 镁602.86毫克
- 铁53.63毫克
- 锌32.44毫克
- 硒279.09微克
- 铜3.31毫克
- 锰5.23毫克
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