熘仔鸡的做法 熘仔鸡怎么做好吃 熘仔鸡的家常做法
熘仔鸡
类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡500克
辅料 柿子椒50克 白果(干)20克 鸡蛋清38克
调料 大葱5克 姜10克 大蒜(白皮)5克 酱油30克 黄酒15克 白砂糖25克 醋20克 香油10克 猪油(炼制)75克 淀粉(豌豆)10克
熘仔鸡的做法
1.将仔鸡洗净后,取下鸡脯肉和腿肉,经排刀后再剁成小方丁,入放碗内,用酱油(5克)拌匀,加鸡蛋清、干淀粉(5克)拌匀浆起;红椒切成斜角块待用。
2.炒锅上火烧热,放熟猪油至六成热时放入鸡丁,用铁勺拨散,待变色后倒入漏勺沥油。炒锅留少许油上火,放入蒜泥、姜末、葱花炸出香味, 加青椒、白果仁煸炒,加酱油、糖、绍酒、清汤少许烧沸,用水淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,倒入鸡丁颠炒匀后淋醋、麻油,起锅装盘即成。
熘仔鸡制作提示
本品需熟猪油约500克。
熘仔鸡的食谱营养
白果(干) 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果;2.经常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒海虾腰 海参全家福 白果炒螺丁 滑炒虾球 白果桂圆炒虾仁 白果百合炒桂圆 浓汤银杏风味肚 胶东全功夫 | |
鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:葱油嫩鸡 咖喱香鸡 咖喱鸡块 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 多味鸡丝 海带炖鸡 冬菇鸡 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素c含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜末拌卷心菜 豆腐干丝炒甜椒 拌土豆丝 绿豆芽拌酱肉 炒青红椒 五彩豆芽 炒茭白 |
熘仔鸡的食物相克
白果(干) 白果忌与鳗鱼同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
熘仔鸡的营养成分
- 能量1866.5千卡
- 蛋白质106.88克
- 脂肪132.24克
- 碳水化合物64.45克
- 叶酸2.92微克
- 膳食纤维1.18克
- 胆固醇599.75毫克
- 维生素a270.35微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c65.9毫克
- 维生素e19.44毫克
- 胡萝卜素59.7微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸29.28毫克
- 钙101.77毫克
- 磷887.59毫克
- 钾1544.41毫克
- 钠2133.86毫克
- 碘0.72微克
- 镁159.75毫克
- 铁12.09毫克
- 锌6.42毫克
- 硒65.71微克
- 铜0.54毫克
- 锰1.94毫克
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