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石烹鸭肠的做法 石烹鸭肠怎么做好吃 石烹鸭肠的家常做法

石烹鸭肠的做法

石烹鸭肠

类别 家常菜 健脾开胃食谱 特色菜
工艺 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮,香气诱人,质地脆嫩,咸鲜微辣,泡椒味浓郁。

主料 鸭肠300克
辅料 青椒100克
调料 泡椒50克 15克 大蒜(白皮)20克 大葱10克 料酒15克 5克 胡椒粉3克 白砂糖4克 辣椒油15克 味精1克 鸡精1克 猪油(炼制)20克 3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

石烹鸭肠的做法

1.鸭肠洗净,斩成长约10厘米的段;
2.小青椒去蒂清洗干净剁细成粒;
3.泡辣椒去蒂及籽,剁细成末;
4.泡姜切成姜米;
5.大蒜去皮洗净,切成蒜米;
6.鹅卵石清毒洗净;
7.锅置旺火上,烧水至沸,放入鸭肠氽泡一下,捞出沥干水分;
8.鸭肠倒入盆内,加入泡辣椒末、泡姜、青椒粒、蒜米、葱花、料酒、精盐、胡粉、白糖、辣椒油、醋、味精、鸡精、少量精炼油,调拌和匀;
9.锅内烧精炼油至2成热,放入鹅卵石一同烧至7~8成热;
10.捞出鹅卵石放入钢盆中,淋放少量热油,用筷子搅均匀,使其烫熟,香味四溢即成。

石烹鸭肠制作提示

本品有油炸过程,需备精炼油约1000克。

石烹鸭肠的食谱营养

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石烹鸭肠的营养成分

  • 能量785.72千卡
  • 蛋白质45.71克
  • 脂肪58.78克
  • 碳水化合物21.32克
  • 叶酸12.69微克
  • 膳食纤维2.34克
  • 胆固醇579.65毫克
  • 维生素a122.7微克
  • 维生素b60.02毫克
  • 维生素c74.3毫克
  • 维生素e14.93毫克
  • 胡萝卜素414.2微克
  • 核黄素0.72毫克
  • 硫胺素0.12毫克
  • 烟酸10.59毫克
  • 128.7毫克
  • 556.71毫克
  • 682.62毫克
  • 2350.16毫克
  • 17.51微克
  • 67.94毫克
  • 8.76毫克
  • 4.11毫克
  • 76.18微克
  • 0.72毫克
  • 0.83毫克
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