糖醋肉段的做法 糖醋肉段怎么做好吃 糖醋肉段的家常做法
糖醋肉段
类别 山东菜 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外焦里嫩,口味甜酸。
主料 猪肉(瘦)200克
辅料 玉兰片5克 胡萝卜5克
调料 白砂糖25克 醋15克 酱油15克 淀粉(豌豆)20克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 姜3克 植物油50克 花椒3克
糖醋肉段的做法
1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油。
4.勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段,倒入味汁,颠个儿出勺即成。
糖醋肉段制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
糖醋肉段的食谱营养
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 | |
玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
糖醋肉段的营养成分
- 能量488.72千卡
- 蛋白质42.6克
- 脂肪12.8克
- 碳水化合物52.57克
- 叶酸17.12微克
- 膳食纤维1.83克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a124.73微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.32毫克
- 维生素e0.94毫克
- 胡萝卜素220.5微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素1.11毫克
- 烟酸11.25毫克
- 钙59.03毫克
- 磷439.72毫克
- 钾781.42毫克
- 钠1025.6毫克
- 碘3.76微克
- 镁84.35毫克
- 铁9.29毫克
- 锌6.55毫克
- 硒19.85微克
- 铜0.3毫克
- 锰1.02毫克
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