酸焖鸡三件的做法 酸焖鸡三件怎么做好吃 酸焖鸡三件的家常做法
酸焖鸡三件
类别 湖南菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 消化不良食谱
工艺 焖 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜肉质香软，酸辣爽口。
主料 鸡肫250克 鸡爪200克 鸡翅250克
调料 辣椒(红、尖、干)3克 醋50克 黄酒50克 盐3克 味精1克 大葱10克 姜10克 淀粉(玉米)15克 猪油（炼制）75克
酸焖鸡三件的做法
1.将鸡肫洗净，沥干水分，随后片开成两块，撕去内筋，洗净；
2.每块鸡翅从中间骨节处砍开成两段；
3.姜切末、葱切花备用；
4.鸡脚爪去粗皮、爪尖，一起投入沸水锅中焯一下，除去腥味，再投入冷水中清洗后，沥去水，与鸡肫一起，盛入瓦钵中；
5.红干椒切细末，放入盛鸡3件的瓦钵内，加入醋、黄酒、精盐、姜末，入笼干至质地柔软，取出；
6.炒勺置中火上，放入熟猪油，烧至六成热，倒入鸡3件和原汁，焖3分钟；
7.放入味精、葱花、用湿淀粉勾芡，出锅入盘即成。
酸焖鸡三件的食谱营养
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酸焖鸡三件的营养成分
- 能量2082.94千卡
- 蛋白质146.47克
- 脂肪143.87克
- 碳水化合物47.96克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维1.78克
- 胆固醇913.25毫克
- 维生素a258.15微克
- 维生素b60.67毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e8.09毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸25.48毫克
- 钙152.22毫克
- 磷800.73毫克
- 钾1671.71毫克
- 钠2050.02毫克
- 镁118.96毫克
- 铁20.37毫克
- 锌10.97毫克
- 硒69.82微克
- 铜5.48毫克
- 锰2.58毫克
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