绉纱肉的做法 绉纱肉怎么做好吃 绉纱肉的家常做法
绉纱肉的做法
1.用铁筷子将猪肘肉叉起,在旺火上将肉皮烤焦黄色,再放入热水内浸透,然后用刀刮净焦黄皮洗净;
2.将肘肉放入汤锅内,用中火煮至五成熟时捞出;
3.用刀在肉皮表面剞十字花刀,涂上一层糖色;
4.炒锅内放入花生油,在旺火上烧至八成热时,将肘肉放入炸至肉皮发红时捞出;
5.取大碗1个,将八角用刀拍碎撒在碗底,将猪肘肉皮朝下放入碗内,加入清汤、酱油、黄酒、葱、姜片,入笼蒸烂取出;
6.将猪肉扣入汤碗内;
7.将蒸肉的汤滗入汤锅内,加入白糖和姜末,在小火上炼1分钟左右,加味精搅匀浇在肘肉上即成。
绉纱肉制作提示
备花生油1000克,实耗约25克。
绉纱肉的食谱营养
猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2.猪蹄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤肘花 五香肘子 豆瓣全肘 拌肘花 东坡肘子 豆瓣肘子 元宝肘子 走油蹄 |
绉纱肉的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
绉纱肉的营养成分
- 能量1914.73千卡
- 蛋白质87.95克
- 脂肪165.33克
- 碳水化合物18.46克
- 叶酸2.2微克
- 膳食纤维1.97克
- 胆固醇395毫克
- 维生素a49.64微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e12.94毫克
- 胡萝卜素58.2微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素1.88毫克
- 烟酸13.9毫克
- 钙77.17毫克
- 磷790.22毫克
- 钾1149.33毫克
- 钠2200.05毫克
- 碘0.72微克
- 镁126.08毫克
- 铁9.07毫克
- 锌9.55毫克
- 硒35.13微克
- 铜1.08毫克
- 锰1.66毫克
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