炸鲜卷果的做法 炸鲜卷果怎么做好吃 炸鲜卷果的家常做法
炸鲜卷果
类别 素斋菜 甜品/点心
工艺 脆炸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 外酥里嫩，香甜适口，亦菜亦点，果味芬芳。
主料 油皮50克 苹果200克 鸭梨100克 香蕉100克 金糕100克
辅料 梅子10克 小麦面粉20克 苹果脯25克
调料 糖桂花5克 白砂糖30克 花生油30克
炸鲜卷果的做法
1.将苹果、鸭梨去皮去核；
2.香蕉去皮；
3.将苹果、鸭梨、香蕉与苹果脯、青梅均切成粗0.33厘米的丝；
4.再加入糖桂花、面粉拌匀；
5.京糕（金糕）切成长6.6 厘米、粗0.8厘米的条，共4 条；
6.面粉10克加水25毫升调成糊；
7.把油皮（半径26 厘米的半圆形，圆边朝外）平铺在砧板上，在距油皮直边2.6 厘米的地方，横铺一长条拌好的果丝，长度与油皮相同，宽度约5厘米；
8.再把京糕丝一条接一条地横放在果丝上面；
9.然后，把油皮从直边的一端卷起，卷到另一端时，用少许面糊将边沿粘好，做成圆柱形，再横着切成厚1.3 厘米的片，即为鲜卷果；
10.将花生油倒入炒锅内，用旺火烧到五成热，放入鲜卷果，约炸5 分钟；
11.待油皮成浅黄色时，捞出摆在盘中，撒上白糖即成。
炸鲜卷果制作提示
1.低油温炸一遍，不必重油；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
炸鲜卷果的食谱营养
 | 金糕 1.金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；2.山楂能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱拌白菜 京糕色拉 八宝菠菜 翡翠泥 烩甜三鲜 蜜汁三泥 清蒸地瓜块 蜜烟山药 |
 | 梅子 1.广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉梅蒸子鸭 冰糖百合 八宝莲子粥 炒八宝饭 藕丝糕 蜜蜂吐丹 百合莲子 莲子果羹 |
 | 苹果 1.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；2.在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：北京泡菜 朝鲜泡菜 拔丝苹果 什锦西瓜 蜜汁鲜果 银耳果羹 拔丝苹果 土豆沙拉 |
 | 苹果脯 1.果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择一些甜味剂代替果脯蜜饯产品；2.果脯有的含盐分较高、有的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糯米素鹅 冰糖雪蛤膏 蜜饯胡萝卜粥 五彩藕丁 水果天使蛋糕卷 一品南瓜 巴国云豆糕 巴国珊瑚糕 |
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
 | 鸭梨 1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：北京泡菜 鸭梨腰花 蜜汁梨 百合杏仁枇杷粥 肉末梨花豆腐汤 烧鸡块鸭梨 川贝酿梨 糖醋三丝 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
炸鲜卷果的食物相克
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
鸭梨 梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
炸鲜卷果的营养成分
- 能量1178.55千卡
- 蛋白质31.38克
- 脂肪43.18克
- 碳水化合物176.34克
- 叶酸37.46微克
- 膳食纤维10.59克
- 维生素a47.5微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c24毫克
- 维生素e41.28毫克
- 胡萝卜素287.5微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸2.26毫克
- 钙206.65毫克
- 磷368.9毫克
- 钾1159.05毫克
- 钠48.49毫克
- 碘5.58微克
- 镁165.25毫克
- 铁11.9毫克
- 锌3.04毫克
- 硒4.34微克
- 铜1.2毫克
- 锰2.32毫克
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