芡实蒸蛋羹的做法 芡实蒸蛋羹怎么做好吃 芡实蒸蛋羹的家常做法
芡实蒸蛋羹
类别 夏季养生食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 芡实米50克 鸡蛋280克 鸡肉100克 青虾300克
辅料 香菇(干)15克 柚子20克 芹菜20克
调料 料酒5克 盐2克 酱油6克
芡实蒸蛋羹的做法
1.芡实洗净,用温水浸泡2小时;
2.芡实放入锅中,加入鸡汤,再用小火煎煮约1小时,离火备用;
3.青虾剥壳,去泥肠;
4.鸡肉切成细丁,共放入一只大碗内,用料酒、柚子汁、少许盐浸渍备用;
5.香菇泡发回软,去蒂,洗净,切小丁,也放入同一大碗内;
6.芹菜切成3厘米的长条,下入沸水锅中烫熟备用;
7.鸡蛋打入另一碗内,搅散后与芡实汤混和均匀;
8.加盐、酱油等调好味,将其中八成倒入大碗内,留下两成备用;
9.将大碗放入蒸笼内,用小火蒸至蛋液有凝结现象时,将留下的两成蛋汁浇在上面;
10.放上芹菜条,继续蒸5分钟即成。
芡实蒸蛋羹制作提示
本品需鸡汤约300克。
芡实蒸蛋羹的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 | |
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柚子 1.柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果;2.柚中含有大... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豉汁柚皮 田鸡煲 金针菇菠菜 柚子仔鸡汤 糯米油糕 柚子炖鸡 蜜柚烧牛蛙 茯苓柚子饮 |
芡实蒸蛋羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芡实蒸蛋羹的营养成分
- 能量969.13千卡
- 蛋白质95.25克
- 脂肪37.14克
- 碳水化合物89.38克
- 叶酸349.71微克
- 膳食纤维5.56克
- 胆固醇2092毫克
- 维生素a1012.05微克
- 维生素c7.75毫克
- 维生素e40.26毫克
- 胡萝卜素17微克
- 核黄素1.47毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸16.28毫克
- 钙445.55毫克
- 磷1492.74毫克
- 钾2905.9毫克
- 钠1594.38毫克
- 碘88.84微克
- 镁482.25毫克
- 铁35.98毫克
- 锌14.45毫克
- 硒109.32微克
- 铜11.4毫克
- 锰5.47毫克
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