砂锅豆腐的做法 砂锅豆腐怎么做好吃 砂锅豆腐的家常做法
砂锅豆腐
类别 湖南菜 营养不良食谱 冬季养生食谱
工艺 砂锅 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤滚开,豆腐嫩,味鲜美,冬季时菜。
主料 豆腐(北)600克 猪肉(瘦)100克 冬笋120克 圆白菜250克 冬寒菜250克
辅料 香菇(鲜)50克 鸡蛋150克 青葱100克
调料 猪油(炼制)100克 盐15克 味精3克 胡椒粉1克
砂锅豆腐的做法
1.将豆腐表面的粗皮去掉,用罗筛过滤成细泥,加入鸡蛋清和适量的盐拌匀;在小蒸笼里摊放干净白布,两边留空通气,将豆腐泥倒入后蒸10分钟左右(注意切勿蒸老)取出,晾凉。
2.猪肉、去壳洗净的冬笋均切成薄片。水发冬菇去蒂洗净,大的切开。大葱剖开切段。圆白菜叶叶切成块,洗净和冬苋菜摘洗干净后,各装一盘。
3.备一净砂锅和泥炉,在泥炉中将木炭烧红。
4.将猪油烧至六成热时,下入冬笋、香菇煸炒,加入清汤1500毫升、肉片、豆腐、大葱、盐、味精,烧开并调好味,撇去泡沫后装入砂锅内,撒入胡椒粉,随同装有烧红木炭的泥炉上桌,另上圆白菜叶、冬苋菜即成。
砂锅豆腐制作提示
冬寒菜又叫冬苋菜。
砂锅豆腐的食谱营养
冬寒菜 冬寒菜口感油滑利,柔嫩清香,营养丰富,最大的特点是含胡萝卜素极高,维生素c和钙含量较高,可促进食欲,提高人体免疫力。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:奶汤海参 素烧葵菜 葵菜羹 清汤冬苋菜 冻豆腐火锅 冬菜冰豆腐 冬菜鸭 东坡金脚 | |
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
青葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炖明虾豆腐 酸辣汤面 豆瓣豆腐 梅干菜蒸肉饭 桂花牛肉 熏大明虾 京葱蒜苗鸡血 兰花鸽蛋汤 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
圆白菜 1.日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 麻酱素什锦 蒜末拌卷心菜 素炒圆白菜 酸辣圆白菜 意式蔬菜牛肉汤面 香拌卷心菜 肉片炒卷心菜 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
砂锅豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
砂锅豆腐的营养成分
- 能量2091.11千卡
- 蛋白质118.47克
- 脂肪170.1克
- 碳水化合物64.71克
- 叶酸489.75微克
- 膳食纤维28.13克
- 胆固醇1051.5毫克
- 维生素a3392.7微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c175.7毫克
- 维生素e59.96毫克
- 胡萝卜素17826.6微克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素1.63毫克
- 烟酸11.11毫克
- 钙1166.22毫克
- 磷1388.54毫克
- 钾2421.76毫克
- 钠6551.45毫克
- 碘42.58微克
- 镁551.29毫克
- 铁23.95毫克
- 锌13.52毫克
- 硒55.74微克
- 铜1.21毫克
- 锰7.41毫克
砂锅豆腐的做法大全教您砂锅豆腐怎么做好吃,砂锅豆腐的家常做法。