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豆瓣鹅肠的做法 豆瓣鹅肠怎么做好吃 豆瓣鹅肠的家常做法

豆瓣鹅肠的做法

豆瓣鹅肠

类别 家常菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱 健脾开胃食谱
工艺 口味 豆瓣味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鹅肠250克 绿豆芽50克
辅料 豆瓣30克
调料 植物油20克 大葱10克 5克 料酒15克 大蒜(白皮)5克 3克 15克 味精1克 辣椒油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

豆瓣鹅肠的做法

1.将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净,划开,用刀刮去油筋,切段;
2.绿豆芽择洗干净;
3.豆瓣剁细备用;
4.锅置火上,加入清水、姜片、葱段、料酒煮开;
5.下入鹅肠焯水捞出,沥干水分,摆入盘中备用;
6.绿豆芽焯水,捞出沥干水分垫底;
7.取一碗,放入豆瓣,油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀,倒在绿豆芽上,淋上红油,撒上葱花即可。

豆瓣鹅肠制作提示

1.清洗鹅肠一定要先翻洗内侧,这样才能清洗干净;
2.煮鹅肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。

豆瓣鹅肠的食谱营养

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豆瓣鹅肠的营养成分

  • 能量167.88千卡
  • 蛋白质6.1克
  • 脂肪12.21克
  • 碳水化合物9.9克
  • 叶酸4.38微克
  • 膳食纤维1.53克
  • 维生素a7.55微克
  • 维生素b60.03毫克
  • 维生素c2.85毫克
  • 维生素e8.95毫克
  • 胡萝卜素44.9微克
  • 核黄素0.16毫克
  • 硫胺素0.06毫克
  • 烟酸1.23毫克
  • 36.71毫克
  • 79.74毫克
  • 341.56毫克
  • 3119.36毫克
  • 0.1微克
  • 53.43毫克
  • 6.2毫克
  • 0.83毫克
  • 3.8微克
  • 0.24毫克
  • 1.11毫克
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